Khám phá lợi ích “vô tận” có trong trái cà tím
Trái cà tím là một loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt. Cà tím không chỉ tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn, hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày mà còn đa dạng về giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, là thực phẩm bổ sung dưỡng chất tuyệt vời cho các thành viên trong gia đình để bồi bổ cơ thể. Không những thế, trái cà tím còn là một nguồn thực phẩm lý tưởng chống lại các loại bệnh cho cơ thể con người mà chúng ta chưa khám phá được hết. Cùng theo chân chúng tôi để biết thêm những đặc điểm lợi ích mà trái cà tím mang lại cho cơ thể mỗi người nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cà tím
Cà tím được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất mà lại chứa rất ít calo.
Trung bình cứ 82gr cà tím sống gồm có các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 20calo
- Carbs: 5gr
- Chất xơ: 3gr
- Chất đạm: 1gr
- Mangan: 10% RDI (lượng khuyến dùng mỗi ngày)
- Folate: 5% RDI
- Kali: 5% RDI
- Vitamin K: 4% RDI
- Vitamin C: 3% RDI
Ngoài ra, cà tím còn chứa một lượng nhỏ các khoáng chất khác như niacin, magiê và đồng.
Giàu chất xơ và chất chống ôxy hóa
Quả cà tím có chứa nhiều chất xơ, đồng, mangan, B-6, thiamine cùng các vitamin và khoáng chất khác.
Ngoài ra, cà tím là một nguồn cung cấp các hợp chất phenolic hoạt động như chất chống ôxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào nếu chúng tích tụ với số lượng lớn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6 và chất chống ôxy hóa trong cà tím đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một bài đánh giá được xuất bản vào năm 2019 cho thấy, ăn thực phẩm có chứa một số flavonoid, bao gồm cả anthocyanins, giúp giảm các dấu hiệu viêm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Giảm Cholesterol “xấu” trong máu
Cà tím có chứa chất xơ có lợi cho mức cholesterol.
Kết quả của một nghiên cứu năm 2014 trên loài gặm nhấm chỉ ra rằng; axit chlorogenic, một chất chống ôxy hóa chính trong cà tím, có thể làm giảm mức độ lipoprotein mật độ thấp; hoặc cholesterol “xấu” và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Polyphenol trong cà tím có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Anthocyanins và axit chlorogenic bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Về lâu dài, điều này có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u và sự lây lan của các tế bào ung thư.
Anthocyanins có thể giúp đạt được bằng cách ngăn chặn các mạch máu mới hình thành trong khối u; giảm viêm và ngăn chặn các enzym giúp tế bào ung thư di căn.
Cải thiện chức năng nhận thức
Kết quả nghiên cứu trên động vật cho thấy; nasunin – một anthocyanin trong vỏ cà tím – có thể giúp bảo vệ màng tế bào não khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
Nasunin cũng giúp vận chuyển chất dinh dưỡng vào tế bào và di chuyển chất thải ra ngoài.
Anthocyanins cũng giúp ngăn ngừa chứng viêm thần kinh; và tạo điều kiện cho máu lưu thông lên não. Điều này có thể giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và các khía cạnh khác của suy giảm tinh thần do tuổi tác.
Kiểm soát cân nặng đáng kể
Chất xơ trong cà tím có thể giúp kiểm soát cân nặng của cơ thể. Một người theo chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ ít ăn những món khác hơn; vì chất xơ có thể giúp một người cảm thấy no lâu hơn. Cà tím chứa chất xơ và ít calo – chúng có thể góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh, ít calo.
Cải thiện thị lực
Cà tím cũng chứa chất chống ôxy hóa lutein và zeaxanthin.
Lutein đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của mắt và nó có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác; có thể dẫn đến mất thị lực ở người lớn tuổi.
Một món ăn thú vị cho thực đơn ăn kiêng của bạn
Cà tím là một thành phần đa năng; có thể được chế biến và được thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau. Nó có thể được nướng hoặc xào và thưởng thức với một ít dầu ô liu và một số gia vị.
Điều này có thể làm giảm lượng carb và calorie của chúng ta; đồng thời tăng chất xơ và chất dinh dưỡng trong bữa ăn.
