Tìm hiểu về những tác dụng và tác hại của việc ăn tỏi sống

Tỏi là một loại thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam và rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu của casc huyên gia dinh dưỡng, 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo, vitamin B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magiê, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác … Các thành phần hoạt động chính trong tỏi là các hợp chất hữu cơ lưu huỳnh và glycoside. Ngoài ra, hàm lượng germanium và selen trong tỏi cũng cao. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn cả nhân sâm, trà xanh, trà đen và các dược liệu khác. Trong những nhánh tỏi tươi không có allicin tự do mà chỉ có tiền chất của nó là alliin mà thôi. Khi tỏi được băm nhỏ, các enzym trong tỏi sẽ được kích hoạt để kích thích alliin tạo thành allicin.

Lợi ích sức khỏe của tỏi sống

Tỏi giúp cải thiện khả năng miễn dịch; có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa và các hợp chất chứa lưu huỳnh như allicin.

Tỏi có thể giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Tỏi có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói và cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu; điều này có thể có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Tỏi tươi hoặc chiết xuất tỏi già có thể cải thiện trí nhớ và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Một số tác dụng khác của việc ăn tỏi sống

• Mang lại thai kỳ an toàn: tỏi có tác dụng tăng trọng đối với thai nhi có rủi ro thiếu cân. Bên cạnh đó, tỏi cũng giúp giảm thiểu những rủi ro khác trong thai kỳ như tiền sản giật (có sự liên hệ với chứng cao huyết áp).
• Lọc độc tố trong máu: chất allicin trong tỏi giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể; đồng thời tăng cường các tế bào bạch cầu khỏe mạnh. Ngoài ra, allicin còn giúp loại bỏ nicotine, thanh lọc máu và làm sạch hệ hô hấp hữu hiệu.
• Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: chất dinh dưỡng có trong tỏi; giúp bảo vệ tế bào não chống lại quá trình lão hóa, làm giảm cholesterol, hạ huyết áp. Vì thế, ăn tỏi sống mỗi ngày giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về thần kinh liên quan đến tuổi tác; như bệnh mất trí nhớ Alzheimer.
• Làm đẹp da: hợp chất hữu cơ allicin trong tỏi có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn; và cản trở hoạt động của gốc tự do, giúp phòng ngừa mụn trứng cá và các bệnh ngoài da khác.

Nguy cơ tiềm ẩn của việc ăn tỏi sống

Mặc dù tỏi sống có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe; nhưng có một số nhược điểm tiềm ẩn cần xem xét.

Đầu tiên, tỏi sống có mùi và vị đậm hơn nhiều so với tỏi nấu chín; điều mà một số người có thể cảm thấy không ngon miệng. Ngoài ra, những người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD;) thường được khuyên hạn chế ăn tỏi để ngăn ngừa chứng ợ nóng.

Thực tế, một số hợp chất được tìm thấy trong tỏi sống có thể gây kích ứng đường tiêu hóa; gây cảm giác nóng ở ngực hoặc dạ dày.

Tỏi cũng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu; bằng cách ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.

Mặc dù việc thưởng thức tỏi sống ở mức vừa phải; không có khả năng gây ra bất kỳ vấn đề nào đối với người lớn khỏe mạnh; nhưng những người dùng thuốc làm loãng máu nên kiểm tra với bác sĩ trước khi tiêu thụ một lượng lớn tỏi hoặc sử dụng các chất bổ sung từ tỏi.