Bỏ túi những công dụng bất ngờ của cây hẹ
Cây hẹ là loại rau thuộc họ với hành tây có hình dáng thuôn dài nhỏ có hương vị thường được mô tả như một hỗn hợp tinh tế giữa hành tây và tỏi truyền thống. Cây hẹ mọc thành từng chùm, ít nước hơn, vỏ mỏng hơn so với hành tây truyền thống nhưng cũng có thể khiến bạn cay mắt khi chế biến. Hẹ là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chất chống oxy hóa có trong cây hẹ là những hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Quá nhiều gốc tự do trong cơ thể có thể gây ra stress oxy, dẫn đến viêm nhiễm và các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Nguồn gốc và dinh dưỡng của cây hẹ
Cây hẹ thuộc họ Allium, cùng họ với các loại cây gia vị khác như tỏi tây, hành lá, tỏi, hành tây, và hành trắng.
Mặc dù vỏ bên ngoài của hẹ có màu sắc và hình dáng gần giống với hành tây đỏ; nhưng phần ruột bên trong của chúng rất khác nhau. Bên trong phần vỏ ngoài, hẹ có từ 3 đến 6 tép nhỏ như tỏi; thay vì một khối hoàn chỉnh như hành tây.
Với 100 grams tương đương với 10 muỗng canh hẹ xắt nhỏ có thể cung cấp:
- Calo: 75
- Chất đạm: 2.5grams
- Chất béo: 0gram
- Tinh bột: 17grams
- Chất xơ: 3grams
- Canxi: 3% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Sắt: 7% DV
- Magiê: 5% DV
- Phốt pho: 5% DV
- Kali: 7% DV
- Zinc: 4% DV
- Folate: 9% DV
So với hành tây thông thường, hẹ là nguồn protein; chất xơ và vi chất dinh dưỡng tập trung hơn; bao gồm canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, đồng, folate, vitamin B và vitamin A và C.
Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
Mùi hương đặc biệt của hẹ là do chất sulfide tạo thành. Chất sulfide có trong lá hẹ có tác dụng rất lớn trong việc kháng viêm diệt khuẩn; nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
Trong đông y, lá hẹ còn được dùng như một vị thuốc để điều trị ho, cảm mạo. Có thể dùng lá hẹ chưng với đường phèn và mật ong để thay thế cho thuốc kháng sinh; giúp giảm ho, tiêu đờm, hỗ trợ điều trị cảm mạo.
Ngăn ngừa môt số bệnh ung thư
Chất alliums có trong lá hẹ có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư. Đồng thời, một số hợp chất khác được tìm thấy trong lá hẹ, như lưu huỳnh còn có thể ngăn chặn sự phát triển; lây lan của các tế bào ung thư khắp cơ thể.
Do đó, bổ sung lá hẹ vào bữa ăn hằng ngày sẽ rất tốt trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh ung thư.
Ngăn ngừa dấu hiệu loãng xương
Lá hẹ chứa nhiều Vitamin K – một thành phần quan trọng cấu thành xương. Bổ sung vitamin K trong bữa ăn hàng ngày mang lại nhiều hiệu quả trong quá trình điều trị loãng xương.
Bên cạnh đó, hẹ còn là thực phẩm giàu Vitamin A; có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương phát triển ở nhóm người cao tuổi.
Cải thiện trí nhớ tốt hơn
Trong lá hẹ có cả choline và folate. Các chất này có liên quan trực tiếp đến việc cải thiện chức năng não bộ; cải thiện tình trạng mất trí nhớ ở người lớn tuổi.
Đặc biệt, chất folate trong lá hẹ có thể hạn chế rối loạn nhận thức và rối loạn tâm trạng, rất hữu hiệu trong việc cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh như mất trí nhớ.
