Món rau luộc là những món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Bây giờ các bà nội trợ chú trọng đến những bữa ăn lành mạnh bảo đảm sức khỏe cho gia đình tốt nhất. Món rau luộc được sử dụng nhiều trong mọi bữa ăn. Món rau luộc rất đơn giản nhưng để món rau luộc giữ nguyên được chất dinh dưỡng, xanh ngon thì cần có bí quyết. Hôm nay sẽ cho cho mọi người biết một số bí kíp luộc rau sao cho luôn xanh giòn và ngon mà các bạn nên biết. Khi sử dụng những mẹo vặt này thì món rau nhà bạn sẽ có được vẻ đẹp bắt mắt hấp dẫn, thêm động lực cho những bạn không thích ăn rau.
Mục lục
Khi luộc rau nên sử dụng một chút muối
Món luộc ngày càng được ưa chuộng vì hạn chế dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo mẹo bếp về 6 bí quyết luộc rau để không làm mất đi chất dinh dưỡng ngay sau đây! Cho thêm muối vào nước luộc rau. Muối ngoài việc làm cho món rau luộc của bạn đậm đà hơn, còn có thể giúp giữ cho rau sau khi luộc xong có màu xanh bắt mắt. Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.
Nước phải sôi thật lớn rồi cho rau vào
Bạn nên chờ cho nước thật sôi rồi hãy cho rau vào luộc. Vì rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Vì vậy, nước thật sôi hãy cho rau vào luộc, để rau không bị ngâm trong nước quá lâu, làm mất chất dinh dưỡng.
Để rau xanh cho một chút dầu ăn khi luộc
Khi luộc rau, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc. Dầu ăn sẽ phủ một lớp mỏng bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn. Đồng thời, lớp dầu ăn còn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Tuy nhiên nước luộc sẽ có váng mỡ. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà có thể sử dụng hay không. Cho dầu ăn vào không những giữ được độ xanh của rau mà chất dinh dưỡng cũng được đảm bảo, không bị mất đi.
Luộc rau xong cho ngâm vào nước lạnh
Sau khi luộc rau xong bạn vớt ra và cho vào một tô nước có 1 ít đá viên trong đó. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp. Mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau. Hơn nữa, nước đá có thể giữ cho rau có được độ giòn ngon khi ăn.
Luộc ra để xanh ngon thì cần để lửa lớn
Nếu bạn luộc rau ở lửa nhỏ, nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau. Mà còn làm tiêu tan vitamin trong quá trình luộc. Nên lửa lớn trong lúc cho rau vào luộc là thời điểm quan trọng để rau ngon. Thời gian luộc rau sẽ tăng lên do nhiệt độ không đủ nóng. Khiến rau của bạn bị nhàu nát không còn ngon nữa.
Rau xanh khi luộc nên cho chút giấm hoặc chanh
Một vài giọt chanh hoặc giấm cũng rất hữu ích trong việc giữ màu một vài loại rau củ như súp lơ, cà rốt. Chúng cũng rất hữu ích trong việc tăng thêm hương vị các loại rau củ. Trên đây là những bí kíp luộc rau sao cho luôn xanh giòn và ngon mà các bạn nên biết. Chúc các bạn có được món ra luộc ngon nhất cho cả gia đình
